Oktober
2008
Augschburger Käsespätzle á la E-Heldin
Zutaten für zwei Personen:
- 250 g Mehl
- 1/8 l Milch
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 2 Zwiebeln in Ringe geschnitten
- 100 g Käse gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Spätzleteig aus Mehl, Milch, Eiern, Öl und Salz zubereiten, so dass eine schwer tropfende Masse entsteht. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen und die Spätzle portionsweise in das Wasser hobeln. Anschließend solange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Spätzle aus dem Wasser heraussieben und in eine Auflaufform geben. Danach einen Teil des Käse darüber streuen und vorübergehend im warmen Ofen zur Seite stellen, so dass der Käse schmilzt. Solange hobeln und schichten bis der Teig verarbeitet ist. Die Käsespätzle werden jetzt noch ordentlich mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit den in Butter gerösteten Zwiebeln angerichtet und serviert.
Dazu schmeckt ein knackig-frischer Salat und ein kühles Bier!
Guten Appetit !